সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সম্পূরকগুলির প্রতি আগ্রহ বছরের পর বছর বাড়ছে বলে মনে হচ্ছে।
যাইহোক, বর্তমান পরিপূরক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে দুটি প্রধান সমস্যা রয়েছে।
- ফার্মাসিউটিক্যালস এর তুলনায় রেগুলেশন অনেক বেশি শিথিল। এর মানে হল যে অকার্যকর পণ্যগুলি উচ্চ মূল্যে সহজেই পাওয়া যায়।
- ফার্মাসিউটিক্যালসের তুলনায় গবেষণার তথ্য কম। অন্য কথায়, দীর্ঘমেয়াদী বিপদ সম্পর্কে কেউ নিশ্চিতভাবে বলতে পারে না।
ফলস্বরূপ, অনেক মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য অপ্রয়োজনীয়ভাবে উচ্চ মূল্য দিতে বাধ্য হয় যা কেবল কোনও প্রভাবই রাখে না, এমনকি দীর্ঘমেয়াদে তাদের জীবনকালও কমিয়ে দিতে পারে।
এটি ঘটতে না দেওয়ার একমাত্র উপায় বৈজ্ঞানিক প্রমাণের উপর ভিত্তি করে আমরা যা জানি এবং যা জানি না তা একরকম বাছাই করা।
সুতরাং, নির্ভরযোগ্য তথ্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা পরিপূরকগুলি দেখব যা শরীরের ক্ষতি করার সম্ভাবনা রয়েছে।
গত সংখ্যায়, আমি মাল্টিভিটামিন নিয়ে একটি গবেষণার ফলাফল উপস্থাপন করেছি।
সম্পূরক যা সাবধানতার সাথে নেওয়া উচিত: মাল্টিভিটামিন
এই নিবন্ধে, আমি ভিটামিন সি নিয়ে আলোচনা করতে চাই।
ভিটামিন সি এর তেমন কোন প্রভাব নেই।
ভিটামিন সি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি বিক্রিত সম্পূরকগুলির মধ্যে একটি।
এটি “ঠান্ডা প্রতিরোধের জন্য ভাল” এবং “সুন্দর ত্বকের জন্য ভাল” বলা হয় এবং বিভিন্ন সুবিধার বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়।
বিশেষ করে বিগত কয়েক বছরে, ভিটামিন সি গ্রহণের পরিমাণ (5 ~ 10 গ্রাম/দিন) বৃদ্ধির বিরোধী বলে দাবির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে।
এটি স্ট্যান্ডার্ড হেলথ সাপ্লিমেন্ট হিসেবে বিক্রিতে বাড়তে থাকে।
যাইহোক, নির্ভরযোগ্য তথ্য দেখায় যে ভিটামিন সি এর কোন প্রভাব নেই।
উদাহরণস্বরূপ, 2005 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র 1940 থেকে 2004 সাল পর্যন্ত সমস্ত ভিটামিন সি সমীক্ষা জরিপ করে এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে সেগুলি বেশ সঠিক।
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
এই গবেষণায় দুটি মূল বিষয় রয়েছে।
- কোন পরিমাণ ভিটামিন সি সাধারণ মানুষের সর্দি প্রতিরোধ করতে পারে না।
- ক্রীড়াবিদ ঠান্ডা প্রতিরোধে ভিটামিন সি ব্যবহার করতে পারেন।
অন্য কথায়, একমাত্র মানুষ যারা ভিটামিন সি থেকে উপকৃত হতে পারে তারা ক্রীড়াবিদ যারা নিয়মিতভাবে শারীরিকভাবে অতিরিক্ত কাজ করে।
যে গড়পড়তা ব্যাক্তি পান করার জন্য ব্যায়াম করে না তার জন্য কষ্টের মূল্য বলে মনে হয় না।
পরবর্তী, আসুন প্রশ্নটি দেখি, “ভিটামিন সি কি বার্ধক্য রোধ করতে পারে?” আসুন প্রশ্নটি দেখি, “ভিটামিন সি কি বার্ধক্য রোধ করতে পারে?
প্রকৃতপক্ষে, বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে এই প্রশ্নে এখনও কোন একক দৃষ্টিভঙ্গি নেই।
এখন পর্যন্ত, ফলাফলগুলি পরীক্ষা থেকে পরীক্ষায় পরিবর্তিত হয়েছে, তাই আমরা কেবল বলতে পারি “আমি জানি না।
উদাহরণস্বরূপ, একটি পরীক্ষায় 386 জন পুরুষ এবং মহিলা দুই মাসের জন্য প্রতিদিন 1 গ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করে সিআরপি (একটি সংখ্যা যা শরীরে বয়স বাড়ার ইঙ্গিত দেয়) হ্রাস দেখায়, যখন একটি পরীক্ষায় 941 জন পুরুষ এবং মহিলা ভিটামিন সি গ্রহণ করেছিলেন প্রায় 12 সপ্তাহ কোন বিশেষ পরিবর্তন দেখায়নি।
এই রাজ্যে এখনও সিদ্ধান্ত নেওয়া অসম্ভব।
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
ভিটামিন সি ছানি পাওয়ার সম্ভাবনা দ্বিগুণ করে?
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অভিযোগ করা হয়েছে যে ভিটামিন সি সম্পূরক চোখের জন্য খারাপ হতে পারে, যখন কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব পরিলক্ষিত হয়নি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সন্দেহ আছে যে ভিটামিন সি সম্পূরকগুলি আপনার চোখের জন্য খারাপ হতে পারে।
সুইডেনে ২০১ 2013 সালের একটি গবেষণায় আট বছর ধরে প্রায় ৫৫,০০০ পুরুষ ও মহিলার মধ্যে ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টের প্রভাব দেখা যায়।
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
যারা সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন নি তাদের দলের তুলনায়, যারা নিয়মিত ভিটামিন সি গ্রহণ করেন তাদের ছানি হওয়ার ঝুঁকি 1.36 থেকে 1.38 গুণ বেশি।
বয়স্কদের জন্য এই ঝুঁকি বেশি, the৫ বছরের বেশি বয়সীদের ক্ষেত্রে এই সংখ্যা 1.96 গুণ বেড়েছে।
ভিটামিন সি এর গড় গ্রহণ প্রতিদিন প্রায় 1 গ্রাম, যা একটি ছোট পরিমাণও নয়।
তা সত্ত্বেও, এটি অবাক করা যে ছানি পড়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়।
এই ক্ষতির কারণ অজানা, কিন্তু এই মুহুর্তে সবচেয়ে জনপ্রিয় তত্ত্ব হল এটি কারণ ভিটামিন সি একটি বিষাক্ত পদার্থে রূপান্তরিত হয়। এই হল তত্ত্ব।
ভিটামিন সি একটি অত্যন্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ, কিন্তু এটি করার ফলে, এটি নিজেকে ফ্রি রical্যাডিকেলস (অত্যন্ত বিষাক্ত পদার্থ) এ পরিণত করে।
এটি রসায়নের জগতে একটি সুপরিচিত গল্প, যেমন একজন খাদ্য রসায়নবিদ উইলিয়াম পোর্টার 1993 সালে লিখেছিলেন।
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systemsভিটামিন সি হল জ্যানাস বা ড Je জেকিল এবং মিস্টার হাইডের মতো দুই মুখ। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এটি পদে একটি দ্বন্দ্ব।
এর মানে হল যে ভিটামিন সি, যা আপনার জন্য ভাল বলে মনে করা হয়, খারাপ হতে পারে এবং আপনার কোষে আক্রমণ করতে পারে।
অবশ্যই, ভিটামিন সি এবং ছানি এর মধ্যে সম্পর্ক এখনও তেমন একটা প্রতিষ্ঠিত তত্ত্ব নয়।
যাইহোক, এটি ভিটামিন সি এর অন্ধকার দিকের উদাহরণ হিসাবে মনে রাখা মূল্যবান।
ভিটামিন সি সম্পূরক দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।
ভিটামিন সি সম্পূরকগুলির আরেকটি অসুবিধা হ’ল এগুলি দাঁতের ক্ষয় হতে পারে।
2012 সালে একটি চীনা বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণায় এই সত্যটি প্রমাণিত হয়েছিল।
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
আমরা “গহ্বর সৃষ্টিকারী খাবার” সম্পর্কিত অতীতের গবেষণার প্রচুর পরিমাণে তথ্য যাচাই-বাছাই করেছি এবং দাঁত নষ্ট করার কারণগুলি পরীক্ষা করেছি।
ফলাফল হল “চিনি এবং ভিটামিন সি সহ কোমল পানীয়গুলি দাঁতের ক্ষয় ঘটায়।
অন্যদিকে, “দুধ এবং দই” দাঁতের এনামেল রক্ষায় কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল।
এই অধ্যয়নটি তথ্যের দিক থেকে অত্যন্ত নির্ভুল এবং এর পূর্বে উল্লেখিত “ভিটামিন সি ছানি ছড়ায়” কাগজের চেয়ে উচ্চতর নির্ভরযোগ্যতা রয়েছে।
আপাতত, এতে কোন সন্দেহ নেই যে ভিটামিন সি -তে দাঁত ক্ষয়ের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
এর কারণ সহজ: ভিটামিন সি হল এক ধরনের অ্যাসিড যা অ্যাসকরবিক এসিড নামে পরিচিত।
সাধারণত, দাঁতের এনামেল দ্রবীভূত হতে শুরু করে যখন পিএইচ মাত্রা 5.5 এর নিচে নেমে যায়, কিন্তু ভিটামিন সি এর পিএইচ মাত্রা প্রায় 2.3।
আপনি যদি আপনার মুখে প্রায় 500 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রাখেন, তাহলে পরবর্তী 25 মিনিটের জন্য পিএইচ স্তর কম থাকবে, যা আপনার দাঁতকে ক্ষতির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তুলবে।
যদি আপনি পরিপূরক আকারে ভিটামিন সি গ্রহণ করেন তবে কমপক্ষে এক ঘন্টা আপনার দাঁত ব্রাশ করা থেকে বিরত থাকুন।
উপরোক্ত সংক্ষিপ্তসার, প্রথমত, ভিটামিন সি সম্পূরকগুলির কোন লক্ষণীয় প্রভাব নেই, পাশাপাশি ছানি এবং দাঁত ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
ছানি ঝুঁকি এখনও অস্পষ্ট, কিন্তু যে কোন ক্ষেত্রে, ফল এবং সবজি থেকে ভিটামিন সি যথেষ্ট হওয়া উচিত।
