টিভিতে এবং ম্যাগাজিনে, প্রতিদিন নতুন স্বাস্থ্য পদ্ধতি জন্ম নেয় এবং অদৃশ্য হয়ে যায়।
বিষয়বস্তু স্পষ্টতই সন্দেহজনক থেকে শুরু করে যাদের কাছে সক্রিয় ডাক্তারদের অনুমোদনের স্ট্যাম্প রয়েছে।
আপনি যদি একজন ডাক্তারকে সুপারিশ করতে দেখেন, তাহলে আপনি এটি চেষ্টা করতে প্রলুব্ধ হতে পারেন।
যাইহোক, মতামত যতই বিশেষজ্ঞ হোন না কেন, এটি অযৌক্তিকভাবে বিশ্বাস করা উচিত নয়।
সঠিক দিকের দিকে এগিয়ে যাওয়ার একমাত্র উপায় হল বৈজ্ঞানিকভাবে নির্ভরযোগ্য গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি টুকরো তথ্য ক্রমাগত পরীক্ষা করা।
অতএব, আমরা স্বাস্থ্য চর্চাগুলিতে মনোনিবেশ করব যা প্রায়ই টিভি এবং ম্যাগাজিনগুলিতে পেশাদার ডাক্তারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয় এবং যা “আসলে ভিত্তিহীন” বা শরীরের জন্য “বিপজ্জনক”।
আগের নিবন্ধে, আমি কার্বোহাইড্রেট-সীমাবদ্ধ ডায়েট চালু করেছি।
স্বাস্থ্য টিপস যা আপনার বিশ্বাস করা উচিত নয়: কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ খাদ্য
এই নিবন্ধে, আমি নিরামিষ এবং ম্যাক্রোবায়োটিক্সের উপর একটি গবেষণার ফলাফল উপস্থাপন করব।
সেলিব্রিটিদের ব্যবহৃত একটি ডায়েট
প্রাচীনকাল থেকেই, বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য চর্চা রয়েছে যা শাকসবজিকে কেন্দ্র করে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি সম্ভবত “নিরামিষ” এবং “ম্যাক্রোবায়োটিকস”।
“নিরামিষ, আমরা সবাই জানি, মাংস ছাড়া সবজির খাদ্য।
বিভিন্ন ধরণের নিরামিষাশী আছে, যেমন ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশী, যারা ডিম এবং দুধ খেতে পারে, এবং নিরামিষাশীরা, যারা কেবল সবজি খায়।
অন্যটি, “ম্যাক্রোবায়োটিকস” একটি স্বাস্থ্য পদ্ধতি যা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর জাপানে জন্মগ্রহণ করে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
প্রধান খাবার হল বাদামী চাল এবং ছোট শস্য, প্রচুর শাকসবজি এবং সামুদ্রিক শৈবাল, এবং মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা, যা “ভেগান” ডায়েটের অনুরূপ।
বলা হয়ে থাকে যে বিশ্ববিখ্যাত গায়ক এবং অভিনেতারাও উৎসাহী, এবং বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষ ম্যাক্রোবায়োটিকস অনুশীলন করে।
এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের মতো শোনাচ্ছে, তবে এর প্রকৃত অর্থ কী?
নিরামিষ আপনার জন্য কতটা ভাল?
প্রথম ভিত্তি হল যে সবজি সমৃদ্ধ একটি খাদ্য অবশ্যই আপনার জন্য ভাল।
এটি অনেক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, এবং কোন বিশেষজ্ঞ এই সত্যের সাথে তর্ক করবেন না।
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
যাইহোক, যখন আমরা মাংস থেকে পুরোপুরি বিরত থাকা উচিত কিনা তা আসে, তখনও বিজ্ঞানের জগতে সম্পূর্ণ sensকমত্য নেই।
এর কারণ হল এমন কোন দৃ evidence় প্রমাণ নেই যে শুধুমাত্র শাকসবজিতেই থাকা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
উদাহরণস্বরূপ, 2016 সালে ইটালির ফ্লোরেন্স বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক পরিচালিত সাম্প্রতিক একটি গবেষণার দিকে নজর দিন।
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
এটি পূর্ববর্তী গবেষণার 96 টি ডাটা পয়েন্টের একটি সংকলন “আপনি কি নিরামিষ হিসাবে সুস্থ থাকতে পারেন? এই প্রশ্নের উপর পূর্ববর্তী গবেষণার 96 টি নির্বাচিত তথ্যের সংকলন” নিরামিষাশীরা কি সুস্থ থাকতে পারে?
বিষয়বস্তু বেশ নির্ভরযোগ্য।
শুধুমাত্র উপসংহার বের করার জন্য, নিরামিষাশীদের সাধারণ খাদ্যের উপর নিম্নলিখিত সুবিধা ছিল।
- হৃদরোগের ঝুঁকি 25% কম।
- 8 দ্বারা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে
- তাদের ওজন কম হওয়ার প্রবণতাও রয়েছে।
- ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা।
যদি আপনি একা এই তথ্যটি দেখেন তবে এটি নিরামিষাশীদের জন্য সত্যিই একটি অপ্রতিরোধ্য বিজয়।
আপনি এমনকি ভাবতে পারেন যে মাংস কাটা ভাল স্বাস্থ্যের শর্টকাট।
যাইহোক, জিনিসগুলি এত সহজ নয়।
এর কারণ হল যে উপরের তথ্যগুলি শুধুমাত্র এই সত্যটি দেখায় যে “অনেক নিরামিষাশী সুস্থ”, এটি নয় যে “নিরামিষাশী হওয়া আপনাকে সুস্থ করে তুলবে”।
এখানে যে অনুমানটি বিবেচনা করতে হবে তা হল “অনেক নিরামিষাশী স্বাস্থ্য সচেতন। এটি একটি অনুমান।
এক মুহূর্তের জন্য কল্পনা করুন যে ধূমপান করে এমন কিছু নিরামিষাশী আছে এবং অনেক ক্ষেত্রে তারা স্বাভাবিক মানুষের চেয়ে তাদের শরীর নিয়ে বেশি উদ্বিগ্ন।
অন্যদিকে, এমন একটি চিত্র রয়েছে যা অনেক মাংসপ্রেমীরা পান করতে এবং ধূমপান করতে পছন্দ করে, তাই না?
অন্য কথায়, নিরামিষাশীদের স্বাস্থ্যের একটি সাধারণ অধ্যয়ন মাংস কেটে সত্যিই তারা সুস্থ থাকতে পারে কিনা তা নির্ধারণের জন্য যথেষ্ট নয়।
মাংস এড়িয়ে যাওয়া আপনাকে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে না।
এখানেই শুধুমাত্র “প্রকৃতিগতভাবে স্বাস্থ্য সচেতন পুরুষ এবং মহিলাদের” সম্পর্কিত গবেষণা সহায়ক হতে পারে।
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
এই তথ্য যুক্তরাজ্যের অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয় প্রকাশ করেছে। প্রথমত, তারা স্বাস্থ্য ম্যাগাজিন এবং হেলথ স্টোরের মাধ্যমে প্রায় 11,000 স্বাস্থ্য সচেতন নারী-পুরুষ নিয়োগ করেছিল।
তারা তখন সবাইকে জিজ্ঞেস করল তারা নিরামিষাশী কিনা। এবং 17 বছর ধরে তাদের অনুসরণ করেছে। মজার ব্যাপার হলো, নিরামিষাশী এবং মাংসপ্রেমীদের জন্য সামগ্রিক মৃত্যুর হার একই ছিল এবং রোগের প্রকোপ প্রায় একই ছিল।
আরও বেশ কয়েকটি অনুরূপ অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং ফলাফলগুলি একই রকম।
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
মাংস খাওয়ার তুলনায় ক্যানসার বা হৃদরোগের ঘটনাকে প্রতিস্থাপন করেনি শুধুমাত্র ফল ও সবজির উপর।
সংক্ষেপে, মাংস এড়িয়ে যাওয়া আমাকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে নি, এবং শেষ পর্যন্ত, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল দৈনিক ভিত্তিতে স্বাস্থ্য সচেতন হওয়া।
এটি একটি anticlimactic এবং সুস্পষ্ট উপসংহার।
ম্যাক্রোবায়োটিক পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করে।
তাহলে ম্যাক্রোবায়োটিক সম্পর্কে কি?
নিরামিষাশীর কোনো লক্ষণীয় স্বাস্থ্য উপকার আছে বলে মনে হয় না, কিন্তু যদি আপনি ম্যাক্রোবায়োটিকের মতো পুঙ্খানুপুঙ্খ খাদ্য অনুসরণ করেন, তাহলে এর কিছু ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে।
কিন্তু, আসলে, ম্যাক্রোবায়োটিক সম্পর্কে কিছু হতাশাজনক ফলাফল রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, 1990 সালে একটি জার্মান বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ম্যাক্রোবায়োটিক্সে বেড়ে ওঠা শিশুদের ভিটামিনের অভাবের কারণে অস্টিওমালেসিয়ার প্রকোপ বেড়ে যায়।
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
উপরন্তু, নেদারল্যান্ডে 1996 সালে পরিচালিত একটি বৃহত আকারের গবেষণায় জানা গেছে যে যারা দীর্ঘদিন ধরে ম্যাক্রোবায়োটিক ছিলেন তাদের প্রোটিন, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি কম ছিল এবং সামগ্রিকভাবে কম জীবনীশক্তি ছিল।
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
আপনি যখন এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন তখনই এটি স্বাভাবিক।
ভিটামিন বি 12 একটি পুষ্টি যা প্রায় একচেটিয়াভাবে মাংস থেকে পাওয়া যায় এবং শাকসবজিতে ক্যালসিয়াম শরীরে খারাপভাবে শোষিত হয়।
প্রোটিন এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি শুধুমাত্র যদি আপনি মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খান তবেই দক্ষতার সাথে খাওয়া যেতে পারে।
অন্য কথায়, ম্যাক্রোবায়োটিক দিয়ে সুস্থ জীবন যাপন করার জন্য, আপনার যে পুষ্টির অভাব রয়েছে তা সঠিকভাবে পরিপূরক করতে যথেষ্ট জ্ঞান থাকতে হবে।
একটি সুস্থ এবং ঝামেলা মুক্ত জীবনের জন্য পর্যাপ্ত মাংস এবং মাছ অপরিহার্য।
অবশ্যই, যেহেতু নিরামিষভোজ এবং ম্যাক্রোবায়োটিকস (যেমন পশুর অধিকার) এর সাথে অনেক ব্যক্তিগত বিশ্বাস জড়িত, তাই আমি কখনই এটি করতে বলব না।
যাইহোক, দয়া করে মনে রাখবেন যে পুষ্টির অভাবের ঝুঁকি রয়েছে।